Kawa

Tym razem zapraszamy Was na plantacje prowincji Rodriguez de Mendoza na wschodnich zboczach Andów w regionie Amazonas, aż do południowej granicy chronionych lasów Alto Mayo. Na wysokości 1500-1800 m n.p.m 356 członków spółdzielni prowadzi małe, ekologiczne gospodarstwa od 2 do 10 hektarów. Wysokość upraw, trudno dostępny teren sprawiają, że owoce zbierane są ręcznie. Dzięki wysoko położonym plantacjom, żyznej glebie zbyteczne jest również stosowanie środków chemicznych co ma wyjątkowy wpływ na jakość surowca, a co za tym idzie plantacje uprawiane są w sposób organiczny.
Tegoroczna Wizyta w Peru to zbalansowane body.  Przynosi nam bardzo zrównoważony, słodki smak, przyjemną delikatną owocową kwasowość oraz nuty orzechów laskowych i mlecznej czekolady. W tle powinniśmy dostrzec filigranowy akcent dojrzałej czarnej porzeczki i czerwonych owoców. Obróbka myta.

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 3/5
Słodycz: 2,5/5
Gorycz: 1/5
Intensywność: 3/5
Profil: mleczna czekolada, dojrzała czarna porzeczka, czarne winogrona 

Tanzania Safari to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jej złożony bukiet smakowy, gładkie body i wyważona kwasowość sprawiają, że każdy łyk dostarcza niezapomnianych wrażeń, jak to przy Safari.

Odkryj wyjątkową kawę z serca Afryki, pochodzącą z plantacji Edelweiss w Tanzanii. Ta starannie wyselekcjonowana kawa wyróżnia się swoim niepowtarzalnym charakterem i doskonałą jakością, wynikającą z unikalnych warunków uprawy i pasji lokalnych plantatorów. Nasza kawa z Tanzanii zachwyca bogatym, pełnym smakiem, który łączy w sobie nuty kafiru, migdału oraz daktyli nadając kawie wiele słodyczy. Poczujesz w filiżance niezwykły aromat, który przenosi nas wprost na zielone wzgórza Afryki Wschodniej. 

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 3/5
Słodycz: 3/5
Gorycz: 1/5
Intensywność: 3/5
Profil: kafir, limonka, migdał, daktyle

Cascara to napój o wyjątkowych właściwościach smakowych i zdrowotnych, który staje się coraz bardziej ceniony. Dosłownie "cascara" oznacza „skórkę” lub „łuskę”, a w kontekście kawy jest to zewnętrzna osłona, która otacza ziarno kawowe, czyli wiśnię kawowca. Jej popularność rośnie nie tylko ze względu na unikalny profil smakowy, ale także dzięki proekologicznemu podejściu w produkcji, wykorzystującym odpady z upraw kawy. To przykład na to, jak przemysł kawowy potrafi stwarzać nowe możliwości stosując zasadę zero waste.

Ręcznie zbierane ziarna Arabiki z Peru na wysokości 1500–1800 m n.p.m. przez 6 miesięcy dojrzewały w beczce po czerwonym winie z hiszpańskiej Winiarni Emina. Następnie przez dwa lata leżakował Koźlak z Browaru Amber – klasyczny, treściwy bock. Zapakowane w elegancką puszkę do kawy z logo Progusta.

Filiżanka tej kawy to prawdziwa uczta dla zmysłów – intensywne nuty solidnej czekolady z delikatną kwasowością cytrynową tworzą harmonijną kompozycję. Plantacje, usytuowane w czystym, górskim środowisku, są wolne od pestycydów, co zapewnia czystość smaku i aromatu.Ciesz się filiżanką kawy z Nikaragui i odkryj jej niezwykłe walory!

 Nicaragua Las Mimosas doskonale sprawdzi się w tradycyjnych metodach parzenia, takich jak kawa z kawiarki, jak również w ekspresach automatycznych i kolbowych. Dla odważnych smakoszy polecamy metody przelewowe. Najlepiej delektować się nią w wersji czarnej lub z dodatkiem mleka, aby w pełni docenić jej charakter.

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 3/5
Słodycz: 2/5
Gorycz: 2/5
Intensywność: 3/5
Profil: czekolada deserowa, orzech włoski, kafir

KOSTARYKA WITA to kawa typu single origin w wydaniu 100% Arabica. Idealna na egzotyczne popołudnie. Kawa palona „full city roast”. Delikatna z dominującym aromatem gorzkiej czekolady, wyczuwalnymi nutami prażonych orzechów laskowych, i pieczonych kasztanów. Słodki smak kawy przywodzi na myśl ciemną czekoladą, z dodatkiem mandarynki co nadaje jej charakterystyczny smak. Kawa idealna do parzenia w ekspresach kolbowych, automatycznych i tradycyjnie.

Smakoszy zadowoli również, gdy posłuży do przyrządzenia cold brew lub w formie dripa, szczególnie w wersji jasno palonej, króra niesie ze sobą jeszcze więcej lekkości i rześkiej owocowości.

Składając zamówienie prosimy o podanie stopnia palenia (dostępna przy opakowaniach 250g).

Palenie: średnio palona lub jasno palona (250g.)
Kwasowość: 2/5
Słodycz: 3/5
Gorycz: 2/5
Intensywność: 2/5
Profil: mandarynka, ciemna czekolada, syrop klonowy

Kawa Espresso №1 

Jest to mieszanka ciemno palonych ziaren robusty i średnio palonych arabiki. Napar jest czarny jak smoła i dodaje podwójnej energii! Pijąc go poczujesz jak gałka muszkatałowa pozostaje w balansie z pikantnym pieprzem, czekoladą deserową oraz orzechem włoskim. Z pewnością da się poczuć jej niesłychaną intesywność, również w wersji mlecznej. 

Idealna do ekspresów kolbowych, szczególnie do przygotowywania espresso i ristretto. 

Kwasowość: 1/5
Słodycz: 4/5
Gorycz: 5/5
Intensywność: 5/5

Mocno palona

Profil:  ciemna czekolada, gałka muszkatałowa, orzech włoski

Bogata mieszanka łącząca brazylijską i kolumbijską arabikę wraz z dalekowschodnią robustą. Kawa wyrazista o aromatach orzecha laskowego i migdałów z winnym charakterem. Minimalna gorycz z minimalną kwasowością pozwala odnaleźć owocowe treści. Mieszanka daje możliwość szerokiego wykorzystania w ekspresach automatycznych, kolbowych i przelewowych, jak również parzona w kawiarkach.

Skład:
50% Arabica Brazylia 
20% Arabica Columbia
30% Robusta Vietnam

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 1/5
Słodycz: 3/5
Gorycz: 3/5
Intensywność: 3/5
Profil: mleczna czekolada, orzechy laskowe, marcepan 

Kawa średnio palona będąca połączeniem orzechowych aromatów brazylijskiej arabiki wraz z wyrazistą w smaku robustą z Wietnamu. Spotkanie z dwóch kontynentów z małą nutą goryczy. Mieszanka,
z której dostaniemy smak pikantnej słodyczy, która doskonale sprawdzi się w ekspresach automatycznych, kolbowych w wydaniu czarnym i na biało.
Skład:
Arabika Brazylia 60%
Robusta Vietnam 40%

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 2/5
Słodycz: 2/5
Gorycz: 3/5
Intensywność: 4/5
Profil: pikantna słodycz (cynamon), czekolada, orzechy laskowe

Kawa średnio palona będąca połączeniem wyrazistej nuty czekoladowo-orzechowej arabiki z Nicaraguy wraz z uderzająco pikantno tytoniowym smaku robusty z Indii. W tle znajdujemy odrobinę kwasowości w cytrynowym stylu. Kawa jest przyjemna w odbiorze ze słodkimi nutami owocowymi.

Doskonale sprawdzi się w ekspresach automatycznych, kolbowych. Polecamy również do espresso. Wielu klientów ceni sobie również tradycyjny sposób zaparzania.
Skład:
Arabika Nicaragua 70%
Robusta India 30%

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 2/5
Słodycz: 2/5
Gorycz: 3/5
Intensywność: 3/5
Profil: czekolada, orzechy, cytrusy, subtelny tytoń

Kawa mocniej palona. Antonio stanowi połączenie kolumbijskiego charakteru o słodkim aromacie, głębokim smaku z owocowym charakterem. Wyrazisty akcent tej kawie daje również dodatek ziarna robusta. Odczuwalnie więcej kofeiny. Antonio dobrze przyrządza się w ekspresach automatycznych i kolbowych, wyjątkowo aromatyczna parzona w kawiarkach.

Skład:

Arabica Columbia 60%
Robusta Vietnam 40%

Palenie: mocno palona
Kwasowość: 2/5
Słodycz: 1/5
Gorycz: 4/5
Intensywność: 3,5/5
Profil: krwista pomarańcza, jagody, cedr

INDIA BLEND MONSOONED MALABAR dla wszystkich, którym tradycyjne wydanie Malabar jest zbyt delikatne, polecamy nowy blend ziaren monsunowych. W naszym magazynie znalazło się tym razem również miejsce dla Robusty Indyjskiej Monsooned Malabar. Z połączenia tych ziaren z Arabica Monsooned Malabar mamy wspaniałą mieszankę, która eksponuje najlepsze walory kaw monsunowych.

Kawa ta charakteryzuje się niezwykle bogatą cremą, zrównoważonym, gładkim body a w aromacie odurzy nas przyprawami, ziołami, drzewem sandałowym czy nutką szlachetnego tytoniu.

Jedyna w swoim rodzaju. Smacznie polecamy!

skład: 

70% Arabica Monsooned Malabar
30% Robusta Monsooned Malabar

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 1/5
Słodycz: 2/5
Gorycz: 2/5
Intensywność: 4/5
Profil: cedr, szlachetny tytoń, zioła, czekolada deserowa

Dzisiaj chcielibyśmy Was namówić do spróbowania szczególnej kawy. Jest ona o tyle dla nas ważna, że to właściwie z tęsknoty do wspomnienia jej smaku zrodziły się plany budowy naszej palarni kawy.

INDIA MONSOONED MALABAR to arabika, którą się kocha lub nie lubi, ale spróbować należy. Jest to taki „must be” na liście każdego kawosza.

Na smak tej kawy wpływ ma obórka ziarna, które przez cztery miesiące jest poddawane działaniu wiatrów i deszczów monsunowych. Z tego powodu jej wygląd jest zaskakujący, gdyż ziarno surowej kawy nabiera bladozłotego koloru. Niektórzy żartują: palimy orzeszki 

W smaku i aromacie zawdzięczanym naturalnym procesom, wyczuwamy nuty ziołowe, czekoladowe, drzewne i szlachetnego tytoniu. W tle pojawia się odrobina pieprzu, cynamonu i goździków. Kawa ta ma wysokie body i niską kwasowość.

Jesteśmy ciekawi, czego inspiracją będzie dla Was taka mała czarna filiżanka 

Skład: 

100% Arabica Monsooned Malabar

Palenie: średnio palona
Kwasowość: 1/5
Słodycz: 3/5
Gorycz: 4/5
Intensywność: 4/5
Profil: cedr, szlachetny tytoń, zioła, czekolada deserowa